Zu Tisch in der Villa Cipriani
In der Villa Cipriani wechselt die Tafel im Lauf des Tages ihren Ort.
Das Restaurant nutzt den Saal Contarini, die Veranda und an milderen Tagen die Terrasse zum Garten. Von Mai bis September verlegt das Bistrot Rosmarino Mittagessen und Nachmittag an den Pool. Die American Bar begleitet den ganzen Tag, von 9.00 bis 22.30 Uhr.
Die Handschrift Cipriani, seit 1962
Als Rupert Guinness die Villa 1962 Giuseppe Cipriani anvertraute, kam mit dem Namen auch ein Teil seiner gastronomischen Tradition. Rindercarpaccio, Risotto primavera, cremiger Stockfisch und Pilaf-Reis mit Curry-Scampi stehen bis heute auf der Karte des Restaurants.
Eine Küche im Takt des lokalen Marktes
Die Karte richtet sich nach der Verfügbarkeit der Zutaten. Im Frühling kommen weißer Spargel aus Bassano, Hopfenspargel, Brennnesselsprossen und Erbsen aus Borso del Grappa dazu; der Herbst bringt Radicchio aus Treviso, Hallimasch und Steinpilze vom Montello.
Patisserie, Frühstückskuchen, Gebäck, frische Pasta, Brot, Eis und Sorbets entstehen täglich in den Küchen der Villa.
Drei Orte also, aber eine einzige kulinarische Identität: das Restaurant für die vollständige Tafel, das Bistrot für die warme Jahreszeit, die American Bar für Cocktails und die deutlichste Verbindung zu Giuseppe Cipriani.
